Genieten aan tafel

'Naar aanleiding van de pilot ‘De genietende groene tafel’ in 2010, is er een vervolgonderzoek gestart genaamd ‘Genieten aan tafel’. In opdracht van de Ministeries EL&I en VWS voeren Wageningen UR Food & Biobased Research samen met Phliss het onderzoeksproject uit.

Het doel van het onderzoeksproject is tweeledig:

• De maaltijdbeleving van de bewoners optimaliseren om daarmee de gezondheid en kwaliteit van leven van de bewoners te stimuleren (o.a. ongewenst gewichtsverlies tegen gaan)
• Bestuderen wat investeren in goed eten en drinken oplevert qua gezondheidswinst en zorgkosten (zorgvraag, dieetproducten, etc.)  

Het gaat om bewoners met m.n. somatische klachten (ZZP 6 en 8), dus geen PG of revalidatie.

We zijn op zoek naar zorginstellingen die willen meedoen aan het onderzoeksproject en die zowel een interventielocatie kunnen leveren als een controlelocatie (dat betekent twee huizen/afdelingen of locaties met elk minimaal 25 somatische cliënten).

Tijdens het onderzoek worden er op de interventielocatie veranderingen doorgevoerd op 4 niveaus:

• De producten tijdens maaltijden: bijv. een aantrekkelijke presentatie van het product en gebruik van duurzame aanpak
• De eetomgeving: bijv. aantrekkelijke aankleding en een gezellige sfeer
• De bewoner: bijv. het stimuleren van participatie en zelfredzaamheid
• Personeel: bijv. een gastvrije werkwijze en het bevorderen van cliëntparticipatie  

Het onderzoek (de interventie) zelf duurt 6 maanden en zal in 2012 plaatsvinden. We nemen een voorbereidingstijd van ong. 3-4 maanden om goed te kunnen aansluiten bij de visie en werkwijze van de zorginstelling en om te zorgen dat alles in gereedheid is. De aanpassingen voor de interventielocatie zullen in overleg op maat gemaakt worden, zodat zij passen binnen de zorgorganisatie.