Senioren netwerk SenTo

  Over het Restaurant van de Toekomst
  Onderzoek
  Publicaties
  Participeren in het Restaurant van de Toekomst
  Aanmelden voor onderzoek
  Media
  Nieuws en Agenda
  Nieuwsbrief
  Bezoek
  Contact

Smaak- en geurwaarneming ouderen in beeld

SenTo: Senioren Netwerk van de Toekomst

Naarmate je ouder wordt, vermindert je eetlust. Bij sommige ouderen neemt de
eetlust zelfs zo sterk af dat ze ondervoed raken. Speelt het afnemende smaak- en
geurvermogen een rol? Of komt het door veranderingen in hun sociale leven?
SenTo volgt ruim 700 ouderen om zicht te krijgen op oorzaken én oplossingen.
De deelnemers van SenTo krijgen regelmatig vragenlijsten over hun gezondheid, hun gewicht
en hun sociale leven. Bovendien worden hun sensorische vermogens (smaak, reuk) getest in het
Restaurant van de Toekomst en krijgen ze bestaande en experimentele producten voorgeschoteld.

Waardevolle inzichten
SenTo biedt een unieke mogelijkheid voor inzicht in veranderingen in productkeuze en eetgedrag
van ouderen. Bijvoorbeeld hoe ouderen tegen voeding aankijken, welke factoren een rol spelen
bij het verminderen van de eetlust en hoe de eetlust op peil kan worden gehouden. Producenten
van levensmiddelen kunnen daardoor nagaan of hun producten goed aansluiten op de behoeften
van ouderen en deze eventueel aanpassen aan deze behoeften.

Gedetailleerde gegevens
Omdat SenTo gedetailleerde gegevens verzamelt over zo’n grote groep deelnemers, is het
mogelijk conclusies te trekken over subgroepen. SenTo geeft bijvoorbeeld gericht antwoorden
op vragen als ‘Kan mijn eiwitrijke product ouderen met een lichte ondervoeding helpen?’
of ‘Past mijn sportdrank bij de behoeftes van sportieve ouderen?’.

Producttesten mogelijk
Deelnemende ouderen testen regelmatig bestaande en experimentele producten. Een unieke
kans voor producenten om te zien hoe hun producten worden ontvangen door de verschillende
doelgroepen. De uitkomsten van deze proefsessies gecombineerd met de gegevens uit de
database geven de producenten goed zicht op eventuele verbeterpunten.

SenTo verzamelt informatie over:
• Smaakvermogen • Gezondheid
• Reukvermogen • Sociale aspecten
• Gewicht • Waardering specifieke producten

Brochure SenTo

Meer informatie: Stefanie Kremer of smaakonderzoek@wur.nl 
T 0317 - 48 14 28

  
Print deze pagina